Definición y Deberes de las Empresas
y los Empleados.
Manipulador de Alimentos: Definición
Se
define como toda aquella persona que, por su actividad laboral,
tiene contacto directo con los alimentos durante su prepara-
ción, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almace-
namiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Deberes de las empresas
Según
el Reglamento CE
852/2004, las empresas, a través de sus
Planes Formativos,
deben asegurarse que los manipuladores
de
alimentos reciban una formación continuada y
periódica en
materia de Higiene Alimentaria.
Deberes de los manipuladores de alimentos
o Respetar y proteger la salud de los consumidores mediante una
manipulación cuidadosa de los alimentos.
o Adquirir conocimientos sobre prácticas correctas de higiene.
o Acreditar documentalmente su Certificado de Formación.
